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吃鱷魚肉有什么好處?有沒有毒

鱷魚肉能吃嗎

[日期:2013-10-20] 來源:網絡   作者: [字體: ]
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■鱷魚吃法也不少專家認定其營養價值高

  鱷魚在中國人餐桌上不常見,可是在“鱷魚之都”新幾內亞很普遍。

  在新幾內亞,普通人家喜歡把鱷魚肉切成長條,鹽腌后曬干或風干,需要時就烤著吃甚至生吃。那里的餐館關于鱷魚肉的做法五花八門,在很多餐館鱷魚肉都被作為主菜。

  中國人食用鱷魚肉雖然不普遍,但卻有大廚給出了制作方法:用川貝跟鱷魚肉一起燉三四個小時食用,具有止咳補氣、治哮喘、潤肺清熱的作用。



  西安交通大學醫學院營養學教授周玲介紹,鱷魚肉屬白肉,富含蛋白質和氨基酸、脂肪酸以及多種維生素和微量元素,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的優質動物肉。“春天過敏癥多發,對于哮喘病人來說是相當危險的,鱷魚肉對于哮喘病有輔助治療作用。”

  ■嘗鮮別忘安全不要出于獵奇亂吃肉

  “圈養的鱷魚如果各種檢驗檢疫的手續都齊全,是可以食用的。”陜西省烹飪餐飲行業協會會長李有堂介紹。

  吃鱷魚是從廣東一帶流傳過來的,其實西安幾年前就有了,大多數人都是出于獵奇的心理去品嘗鱷魚肉。

  李有堂稱:“鱷魚長得難看,但是全身都是寶,肉好吃,營養豐富,骨頭熬湯也很鮮美。”他提醒說,經安全考證,圈養鱷魚肉可以食用,但消費者最好不要出于獵奇心理品嘗一些未經食用安全確認的動物肉。

  1 鱷魚各部位功能簡介
  1、鱷魚肉:鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類,健康優質的鱷魚肉不但好吃,而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效,經常食用可補氣養血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃,因為鱷魚皮含有豐富的膠質,能有效的防治骨質疏松,并有潤膚養顏的功效。
  2、鱷魚肝:據記載,鱷魚肝有補腦、生新血、去濕氣、滋陽養肝、明目的功效。可以治療老年性白內障、視力減退等。療病方:
鱷魚肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克,燉服。主治多種眼病、再生障礙性貧血、白血病等。
  3、鱷魚腎:補腎益氣,食用方法:鱷魚腎一對、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鮮枸杞葉清燉。清肺化痰、止咳平喘。食用方法:鱷魚肉100克、鮮百合30克、鱷魚肺一副、胡蘿卜50克、黃?10克,同燉。可以改善環境污染、吸煙等造成的肺功能損害,并可緩解肺結核癥狀。
  4、鱷魚骨:強筋健骨、填精益髓,通和血脈;對風濕骨痛有療效。鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等,亦可用于預防和治療老年骨質疏松、嬰幼兒缺鈣等。食用方法:可選優質帶骨鱷魚肉適量,配伍少量準山、胡蘿卜、生姜、排骨同燉,味道甘甜清香。
  5、鱷魚脂肪:有舒通經絡、消炎止痛、提神醒腦的功效。《本草綱目》記載:“鼉(鱷魚)脂,主治皮膚病和惡瘡。”現代臨床實驗證明,鱷魚油有促進血液循環、舒筋活洛、消除疲勞的療效;對筋骨痙痛、組織挫傷、青紫瘀腫、凍瘡、頭痛、胃脘痛、蚊蟲叮咬、皮膚風疹等,用鱷魚油少許,涂抹于太陽穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位,不斷擦拭效果顯著。此外。鱷魚脂肪還是國際上多種知名品牌化妝品原料,有極高的經濟開發價值。
  6、鱷魚掌:鱷魚掌集各種精華于一身,富含豐富的動物膠原蛋白,有滋陽壯陽、補腎固精和護膚養顏的功效,可以增強皮膚彈性,消除和護膚養顏的功效,可以增強皮膚彈性,消除皺紋,非常適合快節秦的都市男女。
  7、鱷魚血:具有消炎、清熱解毒、消腫瘤功效,對肺癌、白血病等有特別的療效。據最新研究表明,鱷魚終生不和癌癥,其血液中血紅蛋白氨基酸鏈有著非常奇特的結構,攜氧能力超過其它動物的100倍以上,血液中含有極為豐富的超氧化物歧化?(SOD)和一種超級縮氨酸(SP),對腫瘤細胞具有極強的抑制和殺滅能力;此外,科學家還從野生灣鱷血液中提取了一種超級抗生素——克羅迪林(crocdilin),可殺一般抗生素不能殺滅的細菌。
鱷魚血的價值不只是在于治療癌癥方面;據實驗,其血清還可以殺滅令人恐慌的艾滋病毒。目前,科學家們正在加緊研究,在不久的將來,鱷魚血藥品將會應用于臨訂,造福全人類!
在東南亞國家,人們常用健康的鱷魚血焗飯,將新鮮的鱷魚血與淘洗的優質大米混勻攪拌,然后蒸熟即成。鱷魚血焗飯是一種甜美的熱帶小吃,滋補甘甜,美不勝收。

2.功效:
      鱷魚肉補元氣

      鱷魚是地球上惟一不患癌癥的動物,壽命遠遠超過以長壽著稱的龜和鱉。鱷魚體內有一種優化核酸,常食可補氣血、壯筋骨、驅濕邪,對咳嗽、哮喘、風濕、貧血、糖尿病、癌癥等有較好的輔助療效。

     《本草綱目》記載“鱷魚肉至補益”。鱷魚肉不但美味,而且能補血、壯筋骨、驅濕邪。對

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