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西安十大名菜不得不吃【圖】

葫蘆雞

[日期:2010-09-19] 來源:華聲論壇   作者: [字體: ]
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葫蘆雞

相傳出于唐宗時禮部尚書韋陟的家廚。選用當年生嫩母雞一只,經初加工后炸而成,成菜型似葫蘆,故名。此菜色澤金黃,皮酥肉嫩,最為人稱贊的是筷觸即離,食之極為香醇可口。1998年,西安飯莊制作的葫蘆雞在全國首屆飲食優質產品評選會上被授于“金鼎獎”。

枸杞燉銀耳

相傳唐初房玄齡和杜如晦輔佐李世民奪取政權后,以漢代張良創制燉銀耳的基礎上加入枸杞制成,寓意大丈夫不僅要操守清白,更要有血氣。此菜紅白相間,香甜可口,為宴席上一道珍貴名羹,是老幼咸宜的滋補佳品。

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